Применение: Пшеницу промыть, удаляя всплывающий мусор. Стеклянную банку 0,5 литра на четверть объема заполнить промытой пшеницей, залить доверху водой и выдержать 12 - 24 часа. После слить воду, пшеницу и банку промыть, воду хорошо стряхнуть, поместить пшеницу обратно в банку, закрыть крышкой с отверстиями для воздуха и выдержать в темном прохладном месте до проклевывания.
Проросшую пшеницу хранить в холодильнике, промывая водой раз в сутки.
Употребляется как отдельное блюдо, а также как добавка в салаты, гарниры, супы.