Куркума Лонга - травянистое растение из семейства имбирных.
Молотое корневище Куркумы используется в качестве оранжевого красителя и приправы для блюд из мяса, рыбы, овощей, риса, яиц. Добавляется в супы, чай, соусы, молоко, напитки, ликеры, сыпучие смеси и реже в выпечку.
Куркума имеет слабо-жгучий вкус, приятный аромат и добавляется в блюда в небольшом количестве.
В аюрведе куркума очень часто присутствует в целебных сборах.